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ニューヨークチーズケーキ
ニューヨークチーズケーキは,ヨーロッパからニューヨークに移住してきた人達がもともと食べていたお菓子から広まったという説もありますが、チーズケーキを作る際に材料の半分以上の量のチーズを使うものや、出来上がったニューヨークチーズケーキにたっぷりの生クリームやソースをかけて食べるチーズケーキを「ニューヨークスタイルのチーズケーキ」や「ニューヨークチーズケーキ」と呼ぶようです。「ニューヨークチーズケーキに使用するチーズは何種類かのチーズを混ぜて使うと、奥行きのある深い味わいにすることが出来ます。また、ニューヨークチーズケーキはケーキの底部分にレモンクッキーやグラハムクラッカーを砕いたものを敷き詰めた作りかたもするものも多く、アメリカではその下に敷いてあるクラッカーの高さだけでも5mm〜10mmにもなる「ニューヨークチーズケーキ」もあるようです。 |
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